山江村ヤマメ生産組合は熊本県人吉・球磨郡でヤマメの養殖・販売やイベントを行っております。

ヤマメってどんな魚

ヤマメ

あまり知られていないですが、渓流の女王とも言われ魚がこの「ヤマメ」です。
高級魚として名高い魚で、人気の秘密はなんといっても、臭みがなく素材の味(絶品)がそのまま味わえることではないでしょうか?
一度ヤマメを食べたら他の川魚は食べれないと言う人も多い魚です。
そんなヤマメの知られざる生態についてご紹介いたします。
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商品紹介

  • ヤマメ
  • ヤマメのオリーブオイル漬
  • ヤマメの山椒煮
  • 無農薬卵

山江村の紹介

ヤマメのおいしい食べ方

山江村の日本三大急流「球磨川」の支流「万江川」の清らかな水で育ったヤマメを
採卵から成魚にいたるまで、一貫した生産技術をもつ山江村ヤマメ生産組合が大切に育てています。
大きい生け簀を使いストレスを少なくし、無投薬で養殖しておりますので、
そのまま塩焼きでも臭みがなく、そして安心して食べることが出来ます。
その他にもアレンジしたヤマメレシピをご紹介致します。是非、試してみてください。

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山江村ヤマメ生産組合って?

横谷

山江村ヤマメ生産組合のホームページをご覧いただき誠にありがとうございます。
山江村のヤマメは日本三大急流「球磨川」の支流「万江川」の清らかな水で育った元気なヤマメです。
採卵から成魚にいたるまで、一貫した生産技術をもち、採卵から成魚まで無投薬で養殖しております。
その、一年中新鮮なヤマメを販売するほか、
ヤマメの掴み取りやヤマメの釣り大会など楽しいイベントを開催しております。 毎年、多くの家族連れで賑わい、近くのキャンプ場(尾寄崎キャンプ場)で泊まる事も出来ます。 是非一度、遊びに来てください。
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