山江村ヤマメ生産組合は熊本県人吉・球磨郡でヤマメの養殖・販売やイベントを行っております。

レシピ

ヤマメの塩焼き

ヤマメの塩焼き

材料(一匹分) ・ヤマメ 1匹
・塩 少々(お好みで)
作り方 1.表面の「ヌメり」をとるように、洗います。
2.内蔵と血合を取り除き、塩を魚の両面にふりかけます。
3.小〜中火でゆっくり焼きます。
4.少し焦げ目が入る位焼いて完成です。